Die genaue Zusammensetzung des Pollens variiert geographie- und blütenabhängig. Fast alle Arten enthalten eine reichhaltige Mischung aus Kohlenhydraten, freien Aminosäuren, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Kein Wunder, denn eigentlich bilden Pollen gemeinsam mit den weiblichen Fruchtblättern ja den Ursprung einer neuen Pflanze. Und die muss von Beginn an mit „Kraftnahrung“ versorgt sein.
Darüber hinaus liefern Pollen ein breites Spektrum sekundärer Pflanzenstoffe, auf das sich auch die medizinische Forschung konzentriert. Unter diesen Phytonährstoffen finden sich einige Flavonoide, einschließlich Luteolin, Myricetin, Tricetin und Quercetin, die Vorteile für die menschliche Gesundheit bieten könnten.
Sie alle tragen zur Stärkung der normalen Funktion des menschlichen Immunsystems bei.